La source constitue le centre historique du bourg. L’éponyme de la fontaine, du latin candida, pure, désigne la qualité de l’eau potable, réputée depuis l’Antiquité. L’eau est d’abord distribuée par un aqueduc de pierre jusqu’à un bassin proche de l’église. De 1653 à 1740, de nombreuses ordonnances de police interviennent pour préserver le caractère sanitaire de cet aqueduc à ciel ouvert. Un bassin supplémentaire est construit à la sortie de la source au XIXe siècle.
La fontaine a fait l’objet de superstitions selon lesquelles la longévité des nouveau-nés qui y étaient plongés était assurée s’ils maintenaient les jambes étendues dans l’eau.
